On jälle see aeg - aeg vanad kannerid välja tõmmata ja hakata talveks toite panema. Isegi kui te pole kunagi oma elus ühtegi päeva konservitanud, on meil proovimiseks häid retsepte ja meetodeid. Meie tomatikonservide meetodite loend pakub teile palju lihtsaid viise nende tomatite hoidmiseks ka siis, kui teil pole konservi või eelistate mitte ise konserveerida ja konserveerida.
Kui teil on tomateid, mis tulevad kõrva alt välja täisaiast, või isegi kui soovite lihtsalt põõsast osta kohaliku põllumehe turult, on talveks konserveerimise või talveks ettevalmistamise õppimine suurepärane võimalus värskete toitude hoidmiseks teie koju isegi siis, kui väljas ilm muutub kohutavaks. Valige oma lemmikkonservimeetod või kui teil on mõni selline, mida me pole veel loetlenud, andke meile sellest teada. Meil oleks hea meel kuulda teie lemmikviisi toidu säilitamiseks.
Tomatikonservide valmistamine vanaaegsel viisil
Konserveerimine võib olla väga lõbus ja väga rahuldust pakkuv. Kuna tomatid sisaldavad looduslikke happeid, ei pea neid konserveerima. Selle asemel võite kasutada veevanni kannerit, mis on palju lihtsam. Enne alustamist peate lihtsalt olema kindel, et valmistate ette tomatid ning purgid ja kaaned.
Kui tomatid ja purgid on valmis, peate enne tomatite lisamist purkidesse lihtsalt lisama pisut sidrunimahla ja näputäis soola. Vala tomatite peale keeva veega ja aseta kaaned peale. Veenduge, et jätate ülaosas piisavalt ruumi tihendamiseks. Keetke oma tomatid veevannipurgis umbes 40 minutit pintide ja 45 minutit veerandite jaoks.
Kui teie aeg on käes, eemaldage lihtsalt purgid ja veenduge, et need kõik oleks korralikult suletud. Lükake lihtsalt kaane keskele. Kui see on korralikult suletud, ei hakka see punni minema. Koduseid konserveeritud tomateid saate pimedas alal hoida kuni ühe aasta, et saaksite neid nautida, kuni on aeg järgmisel aastal uuesti tegutseda.
Tehnikad ja retseptid - Momprepares
Tomatite külmutamine edaspidiseks kasutamiseks
Kui teil pole purki või eelistate oma toite sügavkülmutada, saate tomatid kergesti külmutada. Tomatid saate enne külmutamist koorida, pannes need lihtsalt keeva veega pannile. Enne nende keetmist lõigake mõlema põhjas väike pesa. Te märkate, et nahad hakkavad lõhenema, kui vesi hakkab keema. Kui see juhtub, eemaldage need lihtsalt keevast veest ja tilgutage neid külma vette, et need enam keetma ei hakkaks. Nahad libisevad lihtsalt maha.
Kui nahad on eemaldatud, saate pealsed ära lõigata ja seemned soovi korral eemaldada. Kui töötate suuremate tomatitega, võiksite need lõigata neljandikku. See on täielikult teie otsustada. Saate need lihtsalt tükeldada ja lisada sügavkülmikutele või kui soovite hautatud tomateid, võite neid lihtsalt keevas vees umbes 15 minutit keeta. Enne sügavkülmikute kottidesse lisamist jahutage need põhjalikult. Tomateid lisades pigistage kindlasti võimalikult palju õhku välja, et need tulevikus paremini kasutaksid.
Tehnikad ja retseptid - sügavuti ja makeithomemade
Kirsstomatite külmutamine
Kirsstomatid on nii väikesed, et nende koorimiseks pole tõesti mõtet. Selle asemel võite need lihtsalt täielikult külmutada, nagu nad on. See on tõesti kiire protsess, mis ei nõua blanšeerimist ja nende terve külmutamine aitab säilitada nahas sisalduvaid toitaineid.
Kirsstomatite või teiste väiksemate tomatitüüpide külmutamiseks peske ja kuivatage need lihtsalt põhjalikult ning pange küpsiseplaadile. Pange kogu tomatitega täidetud küpsise leht paariks tunniks sügavkülma, kuni tomatid on tahkeks külmunud. Niimoodi välja pannes välistatakse oht, et need kokku tükke külmuvad. Kui need on läbi külmunud, lisage need galloni suurusesse sügavkülmikusse või muusse sügavkülmikusse ja olete valmis. Tomateid saate külmutada kuni aasta korraga ja nautida neid igal ajal, kui soovite.
Tehnika ja retseptid - aednikud
Tehke tomatipasta
Tomatipasta on paljude roogade jaoks hädavajalik köök ja kuigi see pole kauplustes kohutavalt kallis, pole köögis maitsvate toitude valmistamisel midagi paremat kui omatehtud tomatipasta. Tomatipastat on ka väga lihtne valmistada ja seda saab külmutada umbes kuueks kuuks enne, kui maitse hakkab muutuma.
Oma tomatipasta valmistamiseks koorige lihtsalt tomatid ja eemaldage seemned. Haki suhteliselt väikesteks tükkideks, nii et need laguneksid kergemini. Kui soovite rikkalikku tomatimaitset, võite seemned ja koorid siiski puutumata jätta, ehkki enne külmutamist või purki peate need läbi sõela kuivama. Küpsetage tomatid keskmisel ja madalal kuumusel ja lisage pool tl soola iga umbes 5 tomati kohta, mida kavatsete küpsetada.
Peate lihtsalt toiduvalmistamist jätkama, kuni saate pastataolise konsistentsi. Kui see on näha, saate tomatid jahutada ja lisada need külmutamiseks jääkuubikutele. Kui need on külmunud, eemaldage need lihtsalt alustest ja hoidke sügavkülmikus.
Tehnikad ja retseptid - Thekitchn
Lihtsad päikesekuivatatud tomatid
Oma päikesekuivatatud tomatite valmistamiseks ei pea tingimata olema dehüdraatorit. Võite kasutada ahju või lasta neil päikesevalguse käes kuivada. Kui lisate paar vürtsi, näiteks pune, sool, tüümian ja basiilik, saate valmistada maitsvaid kuivatatud tomateid ja protsess on palju lihtsam kui võite arvata.
Ükskõik, millist meetodit te oma tomatite kuivatamiseks kasutate, peate tagama, et te jääksite südamiku alumisele küljele ja lõikate tomatid kas pooleks või neljaks. Eemaldage võimalikult palju seemneid ilma viljaliha häirimata ja lisage seejärel oma vürtsid.
Tomatite kuivatamine ahjus võtab umbes 12 tundi või dehüdraatoris umbes 8 tundi. Kui soovite neid otsese päikesevalguse käes kuivatada, veenduge, et õhuniiskuse tase oleks madal. Kuivamiseks on vaja 3 päeva ja teil peab olema koht, kus tomatid saavad otsese päikesevalguse käes lebada, ilma et nad tegelikult maapinnale laseksid. Korraldage need kindlasti nii, et igaüks neist saaks palju päikesevalgust, ja pöörake neid pärast esimest poolteist päeva, et mõlemad pooled saaksid piisavalt kuivamisaega.
Tehnika ja retseptid - Food.com
Tehke oma ketšup
Ketšupi valmistamine on natuke keerulisem kui lihtsalt tomatite konserveerimine või külmutamine, kuid see pole nii keeruline, et ei saaks seda teha. Tomatitest peate nahad eemaldama, keetes neid kõigepealt ja leotades neid jäävees. See tagab naha kerge libisemise. Kui nahad on eemaldatud, peate seemne eemaldama ja pigistama iga tomatiosa, et tagada liigse vee väljumine.
Võite tomatitest mahlana kasutamiseks tomatitest saadud vedeliku kokku hoida või lihtsalt välja visata. Ketšup nõuab mõnda maitsestamist ja võite lisada need oma tomatitega potti keeva veega või panna need lihtsalt riidejuustu ja lisada potti. Lisage sibul, suhkur ja mõned muud peamised koostisosad ning keetke hauduma ja laske ketsupil pakseneda. Ketšupit saate säilitada veevanni kanneris ja säilitada seda hiljem.
Tehnikad ja retseptid - Pickyourown
Kas saab tomateid ilma Cannerita
Niisiis, soovite neid tomateid säilitada, kuid kas teil pole kannerit? Uskuge või mitte, mitte kõik, kes tomateid purgivad, ei kasuta tegelikult kannerit. Saate ilma üheta hakkama. Peate tomatid koorima, mis on lihtne protsess. Peate neid lihtsalt mõni minut keema ja seejärel nahad lahti laskma jäävette. Kui olete selle teinud, täitke oma desinfitseeritud purgid umbes velje tollise täpsusega.
Seejärel võite purgid täita keeva veega ja happesuse lisamiseks veidi sidrunimahla, seejärel puhastada velg ära ja asetada kaas. Peaksite tagama, et õhumulle poleks, nii et enne kaane paigaldamist kasutage õhu väljalükkamiseks lusikat.
Kanneri asemel võite lihtsalt kasutada suurt varupotti, mis toimib veevanni kannerina, mis on ideaalne viis tomatite säilitamiseks. Keeda lihtsalt tomatitega täidetud purke umbes 85 minutit ja need peaksid korralikult sulguma.
Tehnikad ja retseptid - Prudentbaby
Külmutage oma ürdi-tomatikaste
Ükskõik, kas eelistate konserveerimist või külmutamist, saate hõlpsalt valmistada oma ürdimaitselist tomatikastet, mis on neil lumistel õhtutel maitsev. Peate lihtsalt koorima tomatite nahad, eemaldama seemned ja tükeldama tomatid suhteliselt väikesteks tükkideks. Kastmes on oliiviõli, küüslauk ja sibul koos tomatite ja lemmik ürtidega ning seda peab enne töötlemist küpsetama vaid umbes kaks tundi.
Kui plaanite oma kastme valmistamiseks, järgige kindlasti õli sisaldava tomatikastme konserveerimise juhiseid. Vesivanni kanner ei ole õli sisaldavate toodete jaoks ohutu, nii et kui soovite neid kasutada, peate kasutama survekannerit. Kastme saab siiski sügavkülmutada, pannes selle pärast jahutamist lihtsalt sügavkülmikutesse või anumatesse. Kõigi oma külmutatud toitude täitmisel ja dateerimisel jätke kindlasti mahuti ülaosast umbes tolli tolli, et teaksite, millal olete neid säilitanud.
Tehnikad ja retseptid - lihtsustused
