Kui tegemist on mugava toiduga, on üks parimatest roogadest shepardi pirukas. Kreemjas kartulipüree, mis katab rohkesti liha- ja köögiviljatäidist, soojendab meid sõrmeotstest kuni varvasteni.
Kuid see retsept ei ole lihtsalt lohutav, vaid ka täiendava maitsega saialill. Lahja kalkun koos ürtide ja vürtsidega koos mädarõika ja cheddar-tilliga infundeeritud kartulipüree kihiga toob lauale kõik huvilised.
Türgi Shepardi pirukas mädarõika Cheddari kartulipüreega
Teenib 4.-6.
Koostisosade täitmine:
1 nael jahvatatud kalkun
1 spl oliiviõli
½ tl koššersoola
½ tl värskelt jahvatatud pipart
2 tl worcestershire'i kastet
1 keskmine punane sibul, kuubikuteks
2 sellerivart, kuubikuteks
1 suur porgand kuubikuteks
½ tl sellerisoola
1 tass madala naatriumisisaldusega kana- või veiselihapuljongit
1 loorberileht
Juhised:
Pruunista kalkun oliiviõliga suurel praepannil ja maitsesta soola, pipra ja worcestershire'i kastmega. Keetke keskmisel kuumusel, kuni see pole enam roosa, umbes 8-10 minutit. Kui liha on pruunistunud ja läbi küpsenud, eemaldage see pannilt ja hoidke. Lisage sibul, seller ja porgand, maitsestades sellerisoolaga. Keetke 5-8 minutit, kuni see on pehmenenud. Lisage keedetud kalkun, puljong ja loorberileht. Keeda vaiksel tulel 5 minutit või kuni puljong on poole võrra vähenenud.
Mädarõika Cheddari kartulipüree
Koostis:
2 suurt russet-kartulit
4 tassi madala naatriumisisaldusega kana puljongit
½ tassi rasket vahukoort
½ tassi eriti teravat cheddari juustu, tükeldatud
¼ tassi soolamata võid
1 spl valmistatud mädarõika
2 tl värsket tilli
1 tl värskelt jahvatatud musta pipart
½ tl koššersoola
Juhised:
Kuumuta ahi temperatuurini 375 ° C.
Koorige kartulid ja lõigake need 1-tollisteks tükkideks. Asetage need keskmisse potti ja valage puljong, et need kataksid.
Keetke keskmisel kuumusel, kuni kartulid on kahvlilabidaks muutunud, umbes 20-25 minutit.
Nõruta kartulid ja püreesta koor, juust, või, mädarõigas ja till. Maitsesta pipra ja soolaga.
Asetage lihasegu 2-neljase küpsetusvormi põhja. Laota kartulipüree õrnalt lihasegu peale.
Küpseta 25-30 minutit või kuni juust on kuldne.
Serveeri kohe.
Retsept ja juhised: Launie Kettler - DIYnCrafts.com toimetaja.
